De Lo Kristian atou ; La Kuz’na et le potajé – La Fouda de ma gran-Mar – La Zanzina et la formia I – La Zanzina et la formia II – La Zanzina et la formia III – Lou Kordé (recette) – La Mondâ otrafé / La Mondée autrefois
Vinay é lo keur de la nui… de Gronoblo !
A la fin do mé de setimbr, le nui kominss a meurâ, la plèv fâ chèr in « pourj » : n’a de brâv nui, mé avoué de vérouz, de kakaro, … Pindin kôke jou, fô ressuivr le nui ke châyan, tou lou jou, dyin de pané a kôte de châtagnié. Bin seu, fô le lavâ, é le montâ su la klia pe le fâr seché. Kele premèr nui syan pâ fassile a triâ, é sovin kele ke n’on gârd pe le kassâ é le mondâ l’ivèr…
E solamin apré le pourj ke le brâv nui « Franketa, Mayeta, Parizièn », chây é san byin sechâ, byin imbalâ dyin de sa de 50 kilô byin kozu. Apré la Toussaint, kelou sa partian vé l’Amérik : tote ke le nui étyan vindeu ô z’Amérikin (y a byin chinjâ !)
La semana passâ, lo Zé é la Mâri an déssidâ de fâr ina mondâ dissandr a no.
Dou jou avan, lo Zé, assetâ su ina chèr, ina teul su lo jenou, se sya metâ a kassâ de gran sa de nui, avu sa masseta in boui, é la Mâri se sya metâ apré invitâ tou lou vézin.
Lo dissandr a bor de no, lo Zé a vouida tou lou sa su la granda tâbl, dyin la kuzna… tyin fazié in brâv kuchon de nui kassâ!
Kan la no a cheu, lou vézin syant’ arivâ, é z’étyan ina vintena, é z’an beu in kanon, é se sian metâ o trava otou’ de la granda tâbl.
E dékortikâv le nui kassâ, é metâv lou noyeu dyin de petyé korbiyon, é fezian chèr le kreui perabâ, to tyin dyin la bôn’ umeur, …na ke rakontâv de z’istouèr, koke fé in brizon grivoiz, o dévargondâ, « a fâr rouji in tuyô de pèl », se ke fezié rouji le fene. A peu, fayé bèr in kanon de tin z’in tin pe s’éklarssi la voé…
Kelou k’ayan de kôfr poussâv ina chinsson : d’abo’, kelé ke chintâv la nateura « lé blé d’or, lo tin dé serize, … » a peu, de chinsson salâ é pouivrâ, ke fezyan éklyapâ de rir, kom « l’épine é l’éku », a prindr, bin seu, do bon kôté ! …
Apré châkine de kele chinsson, to lo mond brayâ in keur : « ol a chintâ kom in kayon, la faridondèn, ol a chintâ kom in kayon, la faridondon » … A peu, fayé fâr lou ban in se tâpan dyin le man : « yin, dou, tré, yin, dou, tré, kâtr, sin ». N’ayé tojo yin ke se trompâv, é devié, kom amind, chintâ ina chinsson, o rakontâ in’istoèr !
Si byin ke lo tin passâv vut, lo ta de nui su la tâbl béssâv, lo ta de kreui so la tâbl montâv, le fene ayan lo fouda plin de kreui ke lo vézin fazié, de fé k’y a, chèr so la tâbl …é lo kuchon de nui a fini pe disparètr !
Alo le fene an prè de kouiv, é se sian metâ a rassinblâ lou kreui, ke louz‘ôm metâv’ dyin de sa.
Kan tot’a étâ débarassâ, le fene an adu la kôlassion, de sossisson, avu de bur, kayete, toma de cheur, petafine, avu lo bon pan ke lo Zé ayé fâ koèr ô fou’, avu de tart a la kourd é a le pome… Ayé avoué le peré martin sé, byin kofi pe mijé a la fin, to tyin, bin seu, arozâ de bakô o de klinton! … é n’a ke se syan remetâ a rakontâ de z’istouèr. Lo Zé a menieu sorti sa fretouy, é kok kourajou se syan metâ a dinssâ.
Mé vetya ke l’orloj a sonâ miénô : falié se séparâ é lou vézin syan reparti an dizan « arvèr, é a la semana ke vin, vé nez’ôtr ! »
To tyin a bin chinjâ: yôr, y a de machine pe kultivâ, pe sekouré le neyé, pe ramassâ, pe fâr seché é triâ le nui, le kassâ, é menieu le mondâ… érouzamin, n’y a inkô kôkez’in ke se rassimbl avu lou vézin davan la chemina, pe mondâ, rakontâ de z’istoèr, chintâ, dinssâ… mijé in brizon, é, bin seu, bèr in petié kanon
Vinay est le coeur de la noix…de Grenoble !
A la fin du mois de septembre, les noix commencent à mûrir, la pluie fait tomber la « purge» : il y a de belles noix, mais aussi des véreuses, des creuses, … Pendant quelques jours, il faut ressuivre les noix qui tombent, tous les jours, dans des paniers à côtes de châtaignier. Bien sûr, il faut les laver, et les monter sur la claie pour les faire sécher. Ces premières noix ne sont pas faciles à trier, c’est souvent celles-ci que l’on garde pour les casser et les monder l’hiver…
C’est seulement après la purge que les belles noix « Franquette, Mayette, Parisienne », tombent et sont bien séchées, bien emballées dans des sacs de 50 kilos bien cousus. Après la Toussaint, ces sacs partent pour l’Amérique : toutes ces noix étant vendues aux Américains (ça a bien changé !)
La semaine passée, le Joseph et la Marie ont décidé de faire une mondée samedi soir. Deux jours avant, le Joseph, assis sur une chaise, une tuile sur le genou, s’est mis à casser de grands sacs de noix, avec sa massette en buis, et la Marie s’est mise après inviter tous les voisins.
Le samedi, juste avant la nuit, le Joseph a vidé tous les sacs sur la grande table, dans la cuisine… ça faisait un beau tas de noix cassées!
Quand la nuit est tombée, les voisins sont arrivés, ils étaient une vingtaine, ils ont bu un canon et se sont mis au travail autour de la grande table. Ils décortiquaient les noix cassées, et mettaient les cerneaux dans de petites corbeilles, et faisaient tomber les coquilles par terre, tout ça dans la bonne humeur, …il y en a qui racontaient des histoires, quelques fois un peu grivoises, ou dévergondées, « à faire rougir un tuyau de poële », ce qui faisait rougir les femmes. Et puis, il fallait boire un canon de temps en temps pour s’éclaircir la voix…
Ceux qui avaient du coffre poussaient une chanson: d’abord, celles qui chantaient la nature « les blés d’or, le temps des cerises, … » et puis, des chansons salées et poivrées, qui faisaient éclater de rire, comme « l’épine et l’écu », à prendre, bien sûr, du bon côté ! …
Après chacune de ces chansons, tout le monde braillait en cœur : « il a chanté comme un cochon, la faridondaine, il a chanté comme un cochon, la faridondon » … Et puis, il fallait faire les bans en se tapant dans les mains : « un, deux, trois, un, deux, trois, quatre, cinq ». Il y en avait toujours un qui se trompait, et devait, comme amende, chanter une chanson, ou raconter une histoire !
Si bien que le temps passait vite, le tas de noix sur la table baissait, le tas de coquilles sous la table montait, les femmes avaient le tablier plein de coquilles que le voisin faisait, quelques fois, tomber sous la table …et le tas de noix a fini par disparaître !
Alors les femmes ont pris des balais, et se sont mises à rassembler les coquilles, que les hommes mettaient dans des sacs.
Quand tout a été débarrassé, les femmes ont apporté la collation, du saucisson, avec du beurre, des caillettes, tome de chèvre, petafine, avec le bon pain que le Joseph avait fait cuire au four, avec des tartes à la courge et aux pommes… Il y avait aussi les poires-martin sèches, bien confites pour manger à la fin, tout ça, bien sûr, arrosé de bacô ou de clinton! … il y en a qui se sont remis à raconter des histoires. Le Joseph a même sorti son harmonica, et quelques courageux se sont mis à danser.
Mais voilà que l’horloge a sonné minuit: Il fallait se séparer et les voisins sont repartis en disant « au revoir, et à la semaine qui vient, chez nous! »
Tout ça a bien changé: maintenant, il y a des machines pour cultiver, pour secouer les noyers, pour ramasser, pour faire sécher et trier les noix, les casser, et même les monder… heureusement, il y en a encore quelques-uns qui se rassemblent avec les voisins devant la cheminée, pour monder, raconter des histoires, chanter, danser… manger un peu, et, bien sûr, boire un petit canon